Les tempéraments alimentaires

L'étude Opaline (Observatoire des préférences alimentaires du nourrisson et de l'enfant), menée depuis 2005 par le Centre des sciences du goût et de l'alimentation, s'est penchée sur la formation du goût chez les tout-petits. Elle a notamment permis de souligner l'importance de la diversification alimentaire dès le plus jeune âge.

Sophie Nicklaus, chargée de recherche à l'INRA, rappelle ainsi « l'importance de la période du début de la diversification alimentaire, définie comme l'introduction régulière d'aliments autres que le lait, qui démarre vers 5 mois et demi pour les bébés d'Opaline, et est déterminante pour la formation des préférences ». Il est donc essentiel de faire découvrir aux bébés un grande variété de légumes et ce le plus tôt possible. Sophie Nicklaus souligne également « l'importance des pratiques alimentaires au sein du foyer familial ». L'attitude des parents vis-à-vis du comportement alimentaire de leur enfant influe sur l'orientation des préférences. « Faire goûter les légumes aux enfants, sans les forcer à finir » serait la stratégie la plus efficace à adopter.

Pour plus d'informations, visitez le site d'Opaline